近日，云南昆明木水花野生菌市场的菌商在菌类交易时发现了一颗重达638克的白松露，经中科院昆明植物所菌类专家刘培贵教授鉴定，确认为迄今为止国内有记录的最大单颗白松露。
白松露由于对生长环境的苛刻要求，无法人工栽培，所以较黑松露更为稀少，只在每年的10-12月生产。
白松露是极为名贵的食用菌，属菌中之王，而当中最出名的就是白松露菌。松露中富含多种活性成分，添加进护肤品中具有抗氧化的功能，消除自由基，可用于抗衰化妆品，并且能抑制酪氨酸酶的活性，具有美白皮肤的作用。
其世界产量也只有3吨，由于其过于珍贵，有白色钻石之称，并且无法人工栽培。在欧美地区，它就如鹅肝酱和鱼子酱般高贵，每克售价约需100港币。传说中，白松露是闪电的女儿。古希腊和罗马人相信松露有壮阳的神奇功效，白松露是世界上最昂贵的食物之一。
白松露正像劳斯莱斯之于汽车，范思哲之于时装，香奈儿5号之于香水一样，代表着世界上最昂贵的奢侈，白松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等人体必需的微量元素，能够提高睡眠质量，改善精力不足。具有增强免疫力，抗衰老、抗疲劳等作用。还能抑制黑色素的生成，是祛皱美白的圣品。